2 uova intere, 100 gr. zucchero, 100 gr. burro, 400 gr. farina 00, 200 gr. farina manitoba, 2 bustine vanillina, 2 cubetti lievito di birra, 200 gr. latte.
Sbattere le uova con lo zucchero poi aggiungere tutti gli ingredienti,
compreso il lievito sciolto nel latte tiepido. Far riposare x almeno un' ora.
Formare i maritozzi e far lievitare per un'altra ora.
Cuocere nel forno pre-riscaldato a 160 gradi per 25 minuti.
Chi Siamo
Lungo la via Salaria, laddove raggiunge il suo punto alto, percorrendo una strada interna che s'insinua nel verde dell'Appennino centrale, si arriva a Scai. La località, immersa nello splendido scenario dei Monti della Laga, è una delle sessantanove "ville" o frazioni di Amatrice all'estremo nord della provincia di Rieti. Posizionato a 1020 metri s.l.m. si trova a ridosso del confine che separa il Lazio dall'Abruzzo e a pochi chilometri dal lago Scandarello, gradevole meta di campeggiatori e turisti nella stagione estiva. A fare da cornice al paese sono le vette del monte Gorzano, la cima più alta del Lazio con i suoi 2458 metri, e Pizzo di Sevo, zona di grande attrazione turistica, per la varietà della fauna che quì si rifugia sotto la tutela del Parco Nazionale.
In mezzo a queste straordinarie bellezze della natura si trova l'Agriturismo LA GROTTA. Piccolo Agriturismo nato nel 2009 con gestione familiare. La sala è una caratteristica grotta in pietra a forma di volta, restaurata nel 2008, che può ospitare 30/35 persone. Nel periodo estivo è possibile mangiare anche all'aperto sotto una veranda in legno con circa 20 posti.
"...una piccola perla immersa nel verde di questi meravigliosi posti..." definito così da molti dei suoi clienti che fanno chilometri per gustare la sua cucina genuina, che pur mantenendo i vecchi sapori, ha sempre un tocco di originalità. Barbara, la titolare, prepara pasta fatta a mano: tagliatelle, ravioli, lasagne, crepes... ottimi gli gnocchetti alle ortiche, i maltagliati di grano saraceno con speck e formaggi e naturalmente non può mancare una superba Amatriciana. Zuppe di legumi, farro, verdure e brodo. Cacciagione e carne alla griglia. Animali di produzione propria: polli, galline, capponi, tacchini, conigli e ovini. Ortaggi e salumi propri. Dispone di bici per passeggiate, quad e cavalli su prenotazione. Il menù è fisso e varia di giorno in giorno a seconda delle materie prime a disposizione in azienda. E' necessaria la prenotazione.
mercoledì 11 gennaio 2012
martedì 6 dicembre 2011
La mia Amatriciana (by Barbara)
Premesso che nella mia cucina la preparazione dei piatti viene eseguita senza pesare gli ingredienti ... vi presento la mia Amatriciana (quantità per 4 persone):
200 gr. Guanciale (possibilmente Amatriciano), 50 gr. Parmigiano grattuggiato, 80 gr. Pecorino stagionato grattugiato, 400 gr. Pelati, 400 gr. Spaghetti, 1/2 bicchiere Vino bianco, Pepe & Peperoncino (a piacere).
Preparazione:
Tagliare il guanciale e mettere in padella a soffriggere con un filo d'olio. Quando il guanciale sarà ben rosolato.. aggiungere il vino e far evaporare. Aggiungere i pelati precedentemente schiacciati con una forchetta.
Aggiungere pepe, peperoncino e lasciar cuocere.
Nel frattempo cuocere gli spaghetti, scolarli al dente e versarli direttamente nel sugo. Mescolare bene e infine mantecare con parmigiano e metà del pecorino. Servire immediatamente con sopra il rimanente pecorino e ...
Buon Appetito
Per chiarimenti o consigli contattatemi alla mia mail: agriturismolagrotta@libero.it
200 gr. Guanciale (possibilmente Amatriciano), 50 gr. Parmigiano grattuggiato, 80 gr. Pecorino stagionato grattugiato, 400 gr. Pelati, 400 gr. Spaghetti, 1/2 bicchiere Vino bianco, Pepe & Peperoncino (a piacere).
Preparazione:
Tagliare il guanciale e mettere in padella a soffriggere con un filo d'olio. Quando il guanciale sarà ben rosolato.. aggiungere il vino e far evaporare. Aggiungere i pelati precedentemente schiacciati con una forchetta.
Aggiungere pepe, peperoncino e lasciar cuocere.
Nel frattempo cuocere gli spaghetti, scolarli al dente e versarli direttamente nel sugo. Mescolare bene e infine mantecare con parmigiano e metà del pecorino. Servire immediatamente con sopra il rimanente pecorino e ...
Buon Appetito
Per chiarimenti o consigli contattatemi alla mia mail: agriturismolagrotta@libero.it
mercoledì 22 giugno 2011
Spaghetti ai Funghi Porcini di Scai
400 gr di spaghetti - 250 gr di funghi porcini di Scai - due spicchi di aglio - una manciata di prezzemolo tritato - olio extravergine di oliva - mezzo bicchiere di vino bianco secco - sale e peperoncino - un cucchiaio di panna da cucina (o 3 cucchiai di pomodoro passato). - Fate imbiondire l'aglio schiacciato in mezzo bicchiere di olio di oliva - pulite, lavate e tritate i funghi - uniteli all'aglio nel tegame e fateli cuocere finchè non si sono riassorbiti tutta l'acqua di cottura - a questo punto alzate il fuoco, versate il vino, il peperoncino e il prezzemolo - lasciate sfumare - aggiustate di sale - per legare potete usare un cucchiaio di panna da cucina (oppure 3 cucchiai di pomodoro passato, fatto bollire qualche minuto con olio, aglio ed un pizzico di sale) - lessate gli spaghetti in acqua salata, scolateli e versateli nel tegame con i funghi - aggiungete la panna (o il pomodoro) - amalgamate a fuoco vivace e serviteli caldi, se volete con una spolverata di parmigiano.
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