250 gr. biscotti secchi, 100 gr. burro temperatura ambiente, 500 gr. ricotta mista, 150 gr. zucchero, 3 uova, 1 bustina vanillina, un pizzico di cannella in polvere, marsala o rum (se piace), marmellata di arance.
Tritare i biscotti nel mix, unire il burro lavorando con le mani. Mettere in una teglia media foderata con carta forno, o a cerniera, premendo leggermente per uniformare il fondo della torta.
In un recipiente mettere: ricotta, zucchero, uova (solo tuorli), vanillina, liquore e cannella.
Amalgamare bene poi aggiungere gli albumi montati a neve.
Versare il composto sopra i biscotti e infornare a 180 gradi per 45 minuti.
Servire fredda con sopra la marmellata di arance.
Chi Siamo
Lungo la via Salaria, laddove raggiunge il suo punto alto, percorrendo una strada interna che s'insinua nel verde dell'Appennino centrale, si arriva a Scai. La località, immersa nello splendido scenario dei Monti della Laga, è una delle sessantanove "ville" o frazioni di Amatrice all'estremo nord della provincia di Rieti. Posizionato a 1020 metri s.l.m. si trova a ridosso del confine che separa il Lazio dall'Abruzzo e a pochi chilometri dal lago Scandarello, gradevole meta di campeggiatori e turisti nella stagione estiva. A fare da cornice al paese sono le vette del monte Gorzano, la cima più alta del Lazio con i suoi 2458 metri, e Pizzo di Sevo, zona di grande attrazione turistica, per la varietà della fauna che quì si rifugia sotto la tutela del Parco Nazionale.
In mezzo a queste straordinarie bellezze della natura si trova l'Agriturismo LA GROTTA. Piccolo Agriturismo nato nel 2009 con gestione familiare. La sala è una caratteristica grotta in pietra a forma di volta, restaurata nel 2008, che può ospitare 30/35 persone. Nel periodo estivo è possibile mangiare anche all'aperto sotto una veranda in legno con circa 20 posti.
"...una piccola perla immersa nel verde di questi meravigliosi posti..." definito così da molti dei suoi clienti che fanno chilometri per gustare la sua cucina genuina, che pur mantenendo i vecchi sapori, ha sempre un tocco di originalità. Barbara, la titolare, prepara pasta fatta a mano: tagliatelle, ravioli, lasagne, crepes... ottimi gli gnocchetti alle ortiche, i maltagliati di grano saraceno con speck e formaggi e naturalmente non può mancare una superba Amatriciana. Zuppe di legumi, farro, verdure e brodo. Cacciagione e carne alla griglia. Animali di produzione propria: polli, galline, capponi, tacchini, conigli e ovini. Ortaggi e salumi propri. Dispone di bici per passeggiate, quad e cavalli su prenotazione. Il menù è fisso e varia di giorno in giorno a seconda delle materie prime a disposizione in azienda. E' necessaria la prenotazione.
mercoledì 11 gennaio 2012
Maritozzi
2 uova intere, 100 gr. zucchero, 100 gr. burro, 400 gr. farina 00, 200 gr. farina manitoba, 2 bustine vanillina, 2 cubetti lievito di birra, 200 gr. latte.
Sbattere le uova con lo zucchero poi aggiungere tutti gli ingredienti,
compreso il lievito sciolto nel latte tiepido. Far riposare x almeno un' ora.
Formare i maritozzi e far lievitare per un'altra ora.
Cuocere nel forno pre-riscaldato a 160 gradi per 25 minuti.
Sbattere le uova con lo zucchero poi aggiungere tutti gli ingredienti,
compreso il lievito sciolto nel latte tiepido. Far riposare x almeno un' ora.
Formare i maritozzi e far lievitare per un'altra ora.
Cuocere nel forno pre-riscaldato a 160 gradi per 25 minuti.
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